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牛奶的营养价值

      牛奶是养育新生命最好的天然食物。西方人称牛奶是“人类的保姆”。除膳食纤维外,牛奶含有人体所需要的全部营养物质,是惟一的全营养食物,其营养价值之高,是其他食物无法比拟的...[详情]

牛奶对孩子成长发育的作用

     牛奶含有丰富的钙、磷等矿物质,这正是儿童骨骼、牙齿的成长,身体的长高所必须的,每天坚持喝300克牛奶,可获得360毫克的钙,可满足婴幼儿对钙大部分的需要。 牛奶中还含有婴幼儿需要的各种维生素等,所以牛奶被人称为“最接近完全的食品”。对儿童来说牛奶是最好的营养品,儿童每天应喝l-2次牛奶或奶制品...[详情]
6.1世界牛奶日

     2000年经联合国粮农组织(FAO)征得了世界700多位乳业界人士的意见,把每年的6月1日确定为“世界牛奶日”。

     世界牛奶日活动的目的是以多种形式向广大消费者介绍牛奶的生产情况,宣传牛奶的营养价值和对人体健康的重要性,了解广大消费者对牛奶和奶制品的意见和要求。也是牛奶和奶制品的促销活动。

     我国从1999年开始宣传“世界牛奶日”,鼓励多喝奶,最终达到提高全民族身体素质的目的。

牛奶可增强儿童智力发展

     智力的发育是以大脑的发育与功能健全为基础的。而大脑则是由多种营养物质构成的,其功能的调节也受到了许多营养物质的影响。

    牛奶中含有丰富的营养物质,是适合儿童的优质食品。牛奶不仅含有丰富的蛋白质,为儿童的生长发育提供所有的必需氨基酸与谷氨酸,牛奶蛋白质属于优质蛋白,在体内消化利用率高;牛奶中钙的含量也较高,是较好的补钙食品;牛奶中还含有较高的维生素B2。因此饮用牛奶除可保障儿童的正常发育外,还可提供这些均有助于大脑的发育与功能完善的营养物质,是一种良好的益智食品。

    国内研究结果显示,将平时不喝牛奶的学龄前儿童分为两组,其他膳食结构相同。一组每日为其提供1瓶普通牛奶(200毫升),另一组每日饮用同等量的水,3个月后,饮用牛奶组学龄前儿童的操作智商增加了14分,总智商增加了10分,而饮用水的儿童,则分别均仅增加5分。由此可见,牛奶对促进大脑的功能具有非常重要的调节作用,儿童喝牛奶是促进智力的良好选择...[详情]

专家指导
牛奶、母乳、奶粉的营养区别
专家:付小青
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牛奶喂养的注意事项
专家:付小青
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什么样的奶是好牛奶?

牛奶对人体的重要性众所周知,但怎样才能喝到好牛奶,却并非人人知晓,很多人对现在牛奶的质量不放心,不知该选哪家,也不知道该怎么选择。商家都说自己的原料好,喝起来有的浓有的稀,有的香有的淡,能按照口感来挑选吗?本人有从小喝牛奶的习惯,也曾在奶牛身边尝过原奶。从个人体验和科学理论来总结,给大家以下几点忠告:1.浓的奶未必是好牛奶,质地均匀却是原料优质的体现。2.浓香的奶也未必是好牛奶。 3.奶里面加其他成分,营养品质未必高...[详情]

牛奶什么时间喝最有营养

牛奶是大家喜欢的一种饮品,具有高营养易吸收的功能,喝牛奶讲究正确的时间,早餐选择牛奶让人经历充沛,晚上喝牛奶有主意催眠镇静的作用,所以在不同的时间喝牛奶有着不同的效果。有早晨喝牛奶的习惯,这种方法不科学,原因是经过一个晚上睡眠休息人的胃早已排空,已作好吃饭消化食物的准备,这时胃的排空也很快,而牛奶又是流质的乳汁,胃排出更快。空腹喝牛奶,在胃中还未被充分消化吸收就被排入肠中造成了营养成分的损失。牛奶中含有丰富的优质蛋白质...[详情]

孩子喝牛奶注意事项和选择

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宝宝多大可以喝牛奶
宝宝多大才可以喝牛奶?牛奶其实不是适合所有的孩子喝的,是不是适合所有孩子喝,这个问题已经争论很久了,据世界卫生组织和美国的儿科协会他们的建议,一岁以内的小宝宝是不适合饮用鲜牛奶的…[详情]
怎样为宝宝选择牛奶
给宝宝选择什么样的牛奶,一定要具备四个必要的因素。第一个就是专业,第二个就是适合,第三个是天然健康,第四就是营养全面。我们就市场上这些琳琅满目的这样的很多的牛奶的产品…[详情]
宝宝饮用牛奶量多少适宜
我们说很多的家长对于宝宝吃多少牛奶比较困惑,其实我们最主要的是来衡量我们的宝宝生长发育的是不是适当,是不是合适为主,比如我们现在的儿童保健手册里边就有生长发育的一个体重生长曲线…[详情]
孩子饮用牛奶的注意事项
首先我们来说什么时间喝牛奶更好?牛奶是一种基础的食品,饭后饮用为宜,一天一瓶,早餐喝为好,一天两瓶,早晚喝为好,也可以根据个人的生活习惯三餐之外喝,注意先吃点淀粉类的食物之后再喝…[详情]

怎么选择好牛奶

给孩子饮用牛奶的10个误区

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牛奶并非越浓越好
过浓牛奶是指在牛奶中多加奶粉少加水,牛奶的浓度超出正常的比例标准。有人觉得新鲜牛奶太淡在其中加奶粉。如果孩子常吃过浓牛奶,会引起腹泻、便秘、食欲不振,甚至引起急性出血性小肠炎。
并非加糖越多越好
不加糖的牛奶不好消化,是许多人的“共识”。最好加蔗糖,易于吸收,增加碳水化合物所供给的热量,但必须定量,一般是每100毫升牛奶加5~8克糖。牛奶加热时不要加糖,要晾到温热时再加。
不要添加橘汁或柠檬汁
在牛奶中加点橘汁或柠檬汁,看上去是个改变牛奶风味的好办法,但实际上,橘汁和柠檬均属于高果酸果品,而果酸遇到牛奶中的蛋白质,就会使蛋白质变性,从而降低蛋白质的营养价值。
别在牛奶中添加米汤、稀饭
牛奶中含有维生素A,而米汤和稀饭中的淀粉含有脂肪氧化酶,会破坏维生素A。孩子特别是婴幼儿,如果摄取维生素A不足,会发育迟缓,体弱多病。所以,即便是为了补充营养,也要将两者分开食用。
牛奶不是必须煮沸
牛奶消毒的温度要求并不高,70℃时用3分钟,60℃时用6分钟即可。如果煮沸,温度达到100℃,钙会出现磷酸沉淀现象,从而降低牛奶的营养价值,牛奶中的乳糖就会出现焦化现象,而焦糖可诱发癌症。
牛奶放在阳光下晒不能增加维生素D
补钙要补维生素D,晒太阳是摄取维生素D的好方法,让瓶装牛奶去晒太阳得不偿失。会失去维生素B1、维生素B2和维生素C。因为这三大营养素在阳光下会分解,以致部分或全部失去,甚至使牛奶变质。
炼乳无法代替牛奶
炼乳是将鲜牛奶蒸发至原容量的 2/5,加入40% 的蔗糖装罐制成。但浓缩的不一定都是精华,以炼乳代替牛奶这样做显然是不对的。炼乳必须加5~8倍的水来稀释,蛋白质和脂肪的浓度会比新鲜牛奶下降一半。
牛奶加巧克力影响钙吸收
液体牛奶加上巧克力会使钙与巧克力中的草酸产生化学反应,生成草酸钙。具有营养价值的钙就变成对人体有害的物质,从而导致缺钙、腹泻、孩子发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率。
牛奶服药并非一举两得
牛奶影响人体对药物的吸收速度,用牛奶服药易使药物表面形成覆盖膜,使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应降低药效,还可能对身体造成危害。所以,在服药前后各1~2小时内最好不要喝牛奶。
酸奶不能代替牛奶
酸奶中的乳酸菌生成的抗生素虽能抑制很多病原菌的生长,但也破坏了对人体有益正常菌群的生长条件,影响正常的消化功能,尤是患胃肠炎的婴幼儿及早产儿,常喂食他们酸奶,可能会引起呕吐和坏疽性肠炎。

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