核桃仁纸包鸡

[原料]  净鸡肉500克，糯米纸24张，核桃仁60克，鸡蛋2个，盐、麻油、花生油、白糖、胡椒面、淀粉、姜、葱适量。

[制作]  鸡肉去皮，切成1毫米厚的薄片；核桃仁用开水泡一下削去皮，用花生油炸熟，切成颗粒；葱、姜切成细末；鸡蛋去蛋黄，留蛋清；鸡片用盐、麻油、白糖、胡椒面、葱姜末、核桃仁末、鸡蛋清拌匀；取糯米纸一张放在桌上，放上鸡片，包成一个长方形的纸包，沾上淀粉以防纸包松开；花生油烧至五成热，把糯米纸包好的纸包鸡下锅炸熟(纸呈金黄即可)，捞出放入盘中即成。

[作用]  此菜香、脆，鲜、嫩，妇女孕前食用，可以增强食欲。