补充维生素A食谱（四）

胡萝卜炒肉丝

【 原料】  胡萝卜150克，猪肉100克；辅料植物油30克，香油10克，酱油、食盐米醋、葱、姜和香菜适量。

【 制作方法】  将胡萝卜洗净，切成细丝；把猪肉切成细丝。锅内加底油，用葱、姜丝炝锅，加入肉丝煸炒断生，再放入胡萝卜丝、米醋、酱油、食盐，炒熟后加香油、香菜段，翻炒均匀后，出锅装盘即成。

此食谱含蛋白质14克，脂肪37克，热量448千卡，胡萝卜素5947微克(折合维生素A 991微克)+动物性来源维生素A114微克。

炒红薯泥

【 原料】  主料为熟红心红薯150克；配料为瓜子仁、核桃仁各5克，白糖40克；佐料为大油25克。

【 制作方法】  将红心红薯去皮，弄成泥状放碗内加水伴匀，把白糖、瓜子、核桃仁剁碎放入调匀。将锅放火上，倒入大油，将红薯泥放入，用勺炒搅，炒至不粘锅，不粘勺时，盛在盘内，即可食用。

此食谱含蛋白质4克，脂肪4克，热量565千卡，胡萝卜素1080微克(折合维生素A180微克) +动物性来源维生素A6微克。