补钙食谱（二）

炒虾皮豆腐

【 原料】  虾皮10克，豆腐50克，蒜苗5克，植物油10克，葱姜末、花椒粉、盐适量。

【 制作方法】  将虾皮剁成末，豆腐抹成泥，蒜苗切成段。把豆腐加入虾皮、花椒粉、盐混匀。热锅放入油，用葱、姜末炝锅，放入虾皮豆腐泥，炒片刻，放入蒜苗，炒匀即可。

此食谱含蛋白质8.5克，脂肪12.0克，热量143.8千卡，钙162.6毫克。

炒韭菜虾皮

【 原料】  韭菜300克，虾皮20克，植物油50克，盐适量。

【 制作方法】  将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段，把韭菜茎和梢分别放在两个盘内；把虾皮用清水洗净，挤干水分；炒锅内放油，待油热后，下入干虾皮炸一下，随后下入韭菜茎及盐，用旺火急炒，再放韭菜梢，迅速煸炒几下即可出锅装盘。

此食谱含蛋白质13.3克，脂肪51.6克，热量558.1千卡，钙328.7毫克。