婴儿的食谱及制作方法（二）

南瓜粥

【 原料】  大米50克，南瓜150克，水适量；花生油15克，葱花5克，食盐适量。

【 制作方法】  拣去大米中杂物、淘洗干净；刮去南瓜皮、去瓤、籽、洗净，切成约2厘米见方的块；把锅置火上，放花生油烧至七成热，下葱花炝锅，出香味后，放入南瓜块，煸炒约2分钟盛出；将锅置火上，放水烧开，下大米、南瓜块，旺火煮开后，改小火熬煮约50分钟，至米粒开花、南瓜酥烂、汤汁浓稠时，加适量盐搅匀，调好口味即成。

此食谱含蛋白质4.8克，脂肪15.3克，热量334.8千卡。

白薯粥

【 原料】  大米50克，白薯150克，鸡肉25克，虾米5克，胡萝卜25克，水发青豆、荸荠各15克，水适量；花生油15克，蒜泥10克，食盐适量。

【 制作方法】  拣去大米中杂物、淘洗干净；洗净鸡肉，切成碎粒；将白薯、胡萝卜、荸荠(去皮)洗净，切成1厘米见方的丁；虾米放入碗内，加温水浸软，洗净；洗净青豆，用水浸泡一会儿。把锅置火上，放入花生油烧至七成热，先下蒜泥略炒，再下虾米，炒出香味后盛出；将锅置火上，放水烧开，倒入大米、虾米、鸡肉粒、白薯丁、胡萝卜丁、青豆，旺火煮开后，改小火熬煮约40分钟，至米粒涨开，再放入荸荠丁，继续用火熬煮约6分钟，至米粒开花、汤汁浓稠时，加适量盐搅匀，调好口味即成。

此食谱含蛋白质15.8克，脂肪26.8克，热量616.8千卡。

猪肝粥

【 原料】  大米50克，猪肝80克，水适量；花生油300克(实耗约15克)，团粉、和葱花各5克，姜末、食盐适量。

【 制作方法】  拣去大米中杂物、淘洗干净；洗净猪肝，切成约0.3厘米厚的长方薄片，装入碗内，加团粉、葱花、姜末和少许盐，拌均匀，腌渍上浆；将锅置火上，放油烧至五六成热，放入猪肝片，用筷子划开，约1分钟，至猪肝半熟，捞出控油；另用一锅置火上，放水烧开，倒入大米，再开后改小火熬煮约30分钟，至米粒涨开时，放入猪肝片，继续用小火熬煮约15分钟，至米粒全部开花、肝片酥熟、汤汁变稠时，加适量盐搅匀，调好口味即成。

此食谱含蛋白质19.2克，脂肪18.0克，热量436.8千卡。