婴儿的食谱及制作方法（三）

栗子粥

[原料]

大米30克，栗子数个。

[制做方法]

(1)剥去栗子的外皮和内皮后，切碎备用；

(2)将锅置火上，加适量水，放入栗子煮熟后，再与大米粥混合煮一下，加少许食盐后即可食用。

清水煮荷包蛋

[原料]

鸡蛋1个，醋少许，白糖适量。

[制做方法]

(1)取小锅放约250克水，滴适量醋，将水烧开；

(2)待水烧开后，将火调到保持水微开而不翻滚的状态，将去壳的蛋液徐徐导入水内，煮至蛋清凝固、蛋黄呈淡黄色时，捞出盛小碗内，稍晾即可食用。也可以在小碗内放少许白糖，用少许煮鸡蛋的开水熔化白糖后，再放入煮好的鸡蛋，晾凉后连汤一起食用。

紫菜蛋卷

[原料]

鸡蛋半个，油菜1棵，酱油少许。

[制做方法]

(1)将油菜洗净，放入开水锅煮5分钟，捞出切碎浇少许酱油，然后再把酱油挤出；

(2)将平锅置火上放适量植物油加热，倒入调好的鸡蛋摊成一个薄片，然后把紫菜和油菜末放在鸡蛋片上卷成一个卷，切成小卷即可食用。

豆豉牛肉末

[原料]

对豆豉15克，牛肉末30克，植物油、将油和鸡汤适量。

[制做方法]

把炒锅置火上，放适量植物油，待油热时，下牛肉末煸炒片刻，再放碎豆、鸡汤和酱油，搅拌均匀即成。在给喂稠粥火烂面条或面片时，添加这种豆豉牛肉末。