婴儿的食谱及制作方法（一）

黄瓜沙拉

    [原科]

    黄瓜1／4根，橘子2瓣，火腿肠末1勺，葡萄干1勺，沙拉油1勺，食盐少许。

    [制做方法]

    (1)先把黄瓜洗干净去皮切成小片，再把葡萄干用开水泡软洗干净；

(2)将洗干净的橘子去皮去籽后切碎，把火腿肠上火蒸10分钟取出切成小方块，然后把加工好的黄瓜、泡软的葡萄干和研碎的桔子瓣、火腿肠一起故入小碗里，加上沙拉油和少许食盐拌匀即可食用。

    猪肉饼

    [原科]

    猪肉末50克，研碎葱头1勺，面包粉1勺，调好的鸡蛋1勺，芹菜末1勺，蕃茄酱和植物油适量。

    [制做方法]

    (1)把研碎葱头与面包粉和调好的鸡蛋、猪肉末一起混合均匀，做成小饼；

(2)将平锅置火上烧热加少许植物油，放入小饼煎炸至两面呈黄色，出锅放在盘子里备用；

(3)置炒锅于火上加热，倒入少许植物油，把蕃茄酱、芹菜末放入锅内煸炒片刻，加少许白糖和水加热，煮至呈粘稠状倒入小饼上。

    西红柿饭卷

    [原科]

    软米饭50克，鸡蛋1个，胡萝卜、西红柿、葱头少量，色拉油和盐适量。

    [制做方法]

    (1)把鸡蛋磕入小碗内，搅拌均匀，用炒锅摊成1张蛋皮；；

(2)将胡萝卜、西红柿、葱头分别切成碎末；

(3)将炒锅分别置火上，放入适量色拉油，倒入葱头、胡萝卜末炒软，再加入米饭和西红柿和适量盐后搅拌均匀；

(1)    将混合后的米饭平摊在蛋皮上，卷成卷后再切成小段即成。

    炒面条

    [原科]

    挂面30克，胡萝卜末1勺，虾仁3个，扁豆5根，植物油、蕃茄酱、白糖少许。

    [制做方法]

    (1)把胡萝卜、扁豆、虾仁洗净切碎；

(2)放少许植物油于炒锅内，置火上烧热，把胡萝卜末、扁豆末、虾仁末放入锅内煸炒入味；

(3)将煮软的挂面捞出放入炒锅，与胡萝卜末、扁豆末、虾仁一起煸炒至快熟时，放入少许蕃茄酱和白糖，煸炒均匀即可出锅。